Картошка получается мягкой и насыщенной сливочным соусом, а бекон наполняет блюдо аппетитным ароматом. Растопленный сыр образует аппетитную золотистую корочку.
Из простых ингредиентов, таких как картофель, бекон, сливки и сыр, французы создают невероятно вкусное блюдо — тартифлет.
Эта запеканка прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Она сытная, ароматная и обладает домашним уютом.
Ингредиенты
800 г картофеля, 200 г бекона, 1 крупная луковица, 200 мл сливок 20%, 200 г сыра камамбер или реблошон, 1 ст. л. сливочного масла, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
Картофель очищают и нарезают кружочками, после чего отваривают в подсоленной воде около 8–10 минут до состояния полуготовности. Он должен стать слегка мягким, но при этом сохранить форму.
Бекон нарезают небольшими кусочками, а лук — полукольцами. В сковороде растапливают сливочное масло, обжаривают бекон до легкой румяности, затем добавляют лук и готовят до его мягкости.
Форму смазывают маслом, выкладывают половину картофеля, сверху распределяют бекон с луком. Накрывают оставшимся картофелем, слегка приправляют перцем и заливают сливками.
Сыр нарезают ломтиками и раскладывают поверх картофельного слоя. Запекают в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 25–30 минут. Как только сыр расплавится и появится красивая золотистая корочка, тартифлет будет готов.
Интересный факт
Тартифлет возник в Савойе во Франции в XX веке и стал особенно популярным благодаря сыру реблошон. Название блюда происходит от савойского слова tartiflâ, означающего картофель. В настоящее время эту запеканку часто предлагают на горнолыжных курортах Франции.
