Для приготовления используется обычное дрожжевое тесто для пиццы: его раскатывают, укладывают начинку и сворачивают в плотный рулет.
На вид это крупный золотистый пирог, а стоит отрезать кусочек — внутри открываются аппетитные завитки колбасы и расплавленного сыра.
В Соединенных Штатах такую выпечку называют стромболи и часто подают с томатным соусом.
Ингредиенты (на 1 большой рулет)
Мука — 300 г, тёплая вода — 200 мл, сухие дрожжи — 4 г, оливковое масло — 20 мл, сахар — 1 ч. л., соль — ½ ч. л. Для начинки: салями — 180 г, моцарелла для пиццы — 200 г, твёрдый сыр — 60 г, сушёный орегано — ½ ч. л. Дополнительно: яйцо — 1 шт., томатный соус для подачи.
Приготовление
Смешайте воду, сахар и дрожжи, затем добавьте муку, соль и масло. Замесите мягкое тесто, накройте его и оставьте на 60–90 минут, чтобы оно увеличилось вдвое.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм. Выложите на него тонкие ломтики салями, посыпьте натёртой моцареллой, твёрдым сыром и орегано, оставляя края свободными. Аккуратно сверните в плотный рулет, подверните концы и уложите на противень швом вниз.
Смажьте рулет взбитым яйцом и сделайте три небольших надреза сверху для выхода пара. Выпекайте при температуре 200 °C около 25–30 минут до появления золотистой корочки. Дайте постоять 5 минут, нарежьте толстыми ломтиками и подавайте с тёплым томатным соусом.
Интересный факт
Стромболи не является итальянским блюдом, его родина — США, штат Пенсильвания. По версии семьи владельца местной пиццерии Назарено Романо, это блюдо было придумано в 1950 году и названо в честь фильма «Стромболи».
