Хлеб наполняется сырной массой, а сверху образуется аппетитная румяная корочка.
Когда стандартные завтраки начинают надоедать, на помощь приходит популярная закуска из французских брассери — уютных ресторанов, где подают простые и сытные блюда традиционной кухни.
На севере Франции тосты «Велш» готовят с ветчиной и покрывают насыщенным соусом из расплавленного чеддера и горчицы.
Ингредиенты
4 толстых ломтика деревенского хлеба, 4 ломтика варёной ветчины, 200 г сыра чеддер, 80 мл янтарного пива, 2 ч. л. горчицы, чёрный перец и соль по вкусу.
Приготовление
Ломтики хлеба слегка подрумяньте на сухой сковороде или в тостере. Затем переложите их в небольшие жаропрочные формы и положите сверху по кусочку ветчины.
Сыр чеддер натрите на крупной тёрке. В сотейнике подогрейте пиво с горчицей, постепенно добавляя сыр и помешивая на низком огне до образования густой однородной массы. Важно не допускать кипения, чтобы соус не расслоился. Приправьте перцем и, если нужно, добавьте немного соли.
Разогрейте духовку до 180 °C. Равномерно распределите сырную массу поверх ветчины, чтобы она покрывала хлеб и немного стекала по краям. Запекайте в течение 10 минут, пока сыр не начнёт пузыриться и слегка подрумяниваться.
Подавайте тосты прямо в формах, горячими. Удобнее есть их ножом и вилкой, отрезая кусочки хлеба вместе с ветчиной и расплавленным сыром.
Интересный факт
Во Франции существует версия «Велш компле», где блюдо дополняется глазуньей. Особенно популярно оно на севере страны, где его часто подают с картофелем фри.
