Основной секрет насыщенного вкуса заключается в овощной зажарке с томатами, чесноком и зирой. Всего лишь несколько компонентов формируют аппетитное сочетание с восточными нотками, которое приятно удивит всех членов семьи.
Когда хочется порадовать себя наваристым супом, но нет времени заниматься мясом и тестом, на помощь приходит пачка «Бульменей» из морозилки.
К овощной зажарке добавляем томаты и восточные специи — и в результате получается ароматное первое блюдо, вдохновленное узбекской чучвара-шурпой.
Что потребуется для приготовления
1 пачка «Бульменей» со сливочным маслом (400 г), 1 луковица, 1 морковь, 1 большая картошка, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 1,5 л воды, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. зиры, ½ ч. л. кориандра, соль, чёрный перец и свежая зелень по вкусу.
Пошаговое приготовление
Лук нарежьте мелко, морковь — соломкой, а помидоры — небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью в течение 3–4 минут.
Затем добавьте помидоры, томатную пасту, измельчённый чеснок, зиру и кориандр. Тушите ещё 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Влейте горячую воду, доведите до кипения, добавьте картофель, нарезанный мелкими кубиками, посолите и поперчите. Варите 7 минут. После этого опустите замороженные «Бульмени», аккуратно перемешайте и готовьте около 5-7 минут после повторного закипания, следуя инструкциям на упаковке.
Разлейте горячий суп по тарелкам и посыпьте кинзой или петрушкой. По желанию можно добавить немного сметаны.
Интересный факт
Чучвара-шурпа — это узбекский суп с маленькими пельменями из тонкого теста с мясной начинкой. Название объединяет два слова: «чучвара» — маленькие пельмени, и «шурпа» — наваристый бульон. Традиционные чучвары лепятся вручную, а наш рецепт с «Бульменями» позволяет значительно сократить время на приготовление. Данный материал не является рекламой.
