Этот салат великолепен в любое время года: ингредиенты простые, вкус узнаваемый, а на столе он выглядит особенно привлекательно.
Когда хочется чего-то лёгкого, но с достаточной насыщенностью, этот салат с пекинской капустой, копчёной курицей и яйцами станет отличным выбором.
Он получается свежим, сочным и сытным, а вместо майонеза используется лёгкая зелёная заправка на основе йогурта.
Ингредиенты
300 г пекинской капусты, 200 г копчёной куриной грудки, 1 свежий огурец, 3 яйца. Для приготовления зелёной заправки: 100 г густого натурального йогурта, по половине пучка укропа и петрушки, 1 ч. л. зернистой горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, соль и чёрный перец по вкусу.
Этапы приготовления
Сначала отвариваю яйца вкрутую, затем остужаю и очищаю. Пекинскую капусту шинкую тонкими полосками, стараясь сохранить как нежные зелёные листья, так и более хрустящие светлые части.
Огурец нарезаю тонкой соломкой или небольшими брусочками. Копчёную куриную грудку разделяю на аккуратные кусочки, а яйца — на крупные ломтики или кубики.
Для заправки помещаю в чашу блендера йогурт, укроп, петрушку, зернистую горчицу и лимонный сок. Измельчаю до получения однородной смеси, чтобы соус оказался густым и ароматным. По вкусу добавляю соль и чёрный перец.
В большой миске соединяю капусту, огурец, курицу и яйца. Поливаю зелёной заправкой и аккуратно перемешиваю, чтобы салат сохранил свою лёгкость.
Интересный факт
В Корее пекинская капуста является основным компонентом известного кимчи — острого ферментированного блюда. Поздней осенью корейские семьи собираются вместе, чтобы приготовить кимчи на зиму. Этот процесс называется «кимчжан», и в 2013 году ЮНЕСКО признало его частью нематериального культурного наследия человечества.
