Рулетики из тонкого лаваша с картофельной и грибной начинкой — простой и эффектный вариант закуски на Новый год.
Не потребуются дорогие продукты или много времени: обычный лист лаваша в сочетании с отварной картошкой и обжаренными шампиньонами превращается в сытную, ароматную закуску с нежной серединкой и хрустящей корочкой. Это блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Что понадобится
Ингредиенты для приготовления:
- 1 лист тонкого лаваша
- 700 г картофеля
- 400 г шампиньонов
- 1 луковица
- 40 г сливочного масла
- около 80 мл тёплого молока
- немного растительного масла для жарки
- свежая зелень (укроп, петрушка)
- соль и чёрный перец по вкусу
Укроп и петрушка придадут начинке дополнительный аромат и свежесть.
Пошаговое приготовление
- Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде до полной мягкости.
- Слейте воду, добавьте сливочное масло и постепенно влейте тёплое молоко. Разомните картофель в однородное густое пюре без комков.
- Шампиньоны нарежьте мелко и обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда из грибов выйдет лишняя влага, добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите.
- Обжаривайте грибы с луком до золотистого цвета, затем соедините с картофельным пюре и аккуратно перемешайте начинку.
- Равномерно распределите начинку по поверхности лаваша, оставив немного свободного места по краям, чтобы рулет можно было плотно свернуть.
- Посыпьте начинку мелко нарезанной зеленью и туго сверните лаваш в рулет.
- Нарежьте рулет на порции и обжарьте на сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Небольшой секрет для удачной начинки
Чтобы рулетики не разваливались при нарезке и жарке, следите за консистенцией начинки: пюре должно быть густым, без избытка молока, а грибная часть — не слишком влажной. Это позволит лавашу держать форму, а начинке остаться нежной, ароматной и сытной.
