Пирамидки из картофеля с мясным фаршем — простой в исполнении и эффектный вариант горячего блюда, который можно приготовить из доступных продуктов. Оно выходит сочным, аппетитным и вполне подходит для подачи на праздничный стол: все слои собираются прямо на противне, благодаря чему блюдо выглядит аккуратно и нарядно.
Ингредиенты
Основные:
- Очищенный картофель — 450–500 г
- Мясной фарш — 300 г
- Помидоры — 300 г
- Твёрдый сыр — 60 г
- Репчатый лук — 1 небольшая головка
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
- Сушёная зелень — 1 ч. л.
- Соль — ⅓–½ ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Для соуса:
- Сметана — 1 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и перец — по щепотке
Приготовление: пошагово
- Подготовьте картофель. Положите очищенные клубни в кипящую воду и варите 10–15 минут до состояния «полуготовности» — картофель должен стать мягким, но не разваливаться. После варки слейте воду и оставьте картофель немного остыть.
- Сформируйте фарш. В фарш вмешайте мелко натёртый лук, сушёный чеснок, сушёную зелень, соль и перец, равномерно распределив приправы.
- Приготовьте чесночный соус. Соедините сметану, майонез и мелко рубленый или продавленный через пресс чеснок; приправьте щепоткой соли и перца.
- Нарежьте картофель. Нарежьте остывшие клубни кружками толщиной примерно 1,5–2 см и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
- Соберите «пирамидки». Немного соуса нанесите на каждый картофельный кружок. Сформируйте из фарша плоские котлетки по диаметру соответствующие картофелю и выложите их сверху. Добавьте оставшийся соус и накройте все кружками помидоров.
- Запекайте. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте примерно 25–35 минут. За 10 минут до готовности посыпьте «пирамидки» натёртым твёрдым сыром, чтобы он расплавился и покрывал верхушку.
Полезный совет
Старайтесь делать фаршевые котлетки одинаковой толщины и чуть шире картофельных кружков: при запекании объем фарша немного уменьшается, и более широкая форма поможет сохранить пирожкам аккуратный вид.
