Многие по утрам предпочитают крепкий кофе или чай, но есть напиток, которому уделяют меньше внимания: недорогой и доступный в магазинах продукт, содержащий живые культуры микроорганизмов.
Речь о кефире — кисломолочном напитке, богатом питательными веществами. Регулярное его употребление может благоприятно влиять на работу кишечника, а состояние пищеварительной системы во многом определяет общее самочувствие человека.
Почему кишечник «любит» кефир
Ключевое преимущество кефира — разнообразие микроорганизмов, участвующих в ферментации молока. Среди них — Lactobacillus kefiri, свойства которого изучают ученые.
Лабораторные исследования показывают: некоторые культуры из кефира способны подавлять рост нежелательных микробов. Это не значит, что один стакан кефира вылечит кишечную инфекцию или уничтожит Helicobacter pylori в организме. Помимо пробиотических культур, кефир содержит белок, кальций и другие вещества, важные для нормального функционирования мышц и костей.
Как это отражается на коже
Между кишечником и кожей существуют сложные иммунные и метаболические связи. Перемены в рационе иногда быстро сказываются на состоянии кожи, особенно если ранее питание было нездоровым или несбалансированным.
Кефир может войти в состав полезной диеты, но не является «чудодейственным» средством: не стоит ожидать мгновенного исчезновения морщин, воспалений или сухости. Дерматолог Джон Заде отмечал в своём опыте, что начало дня с кефира приносит пользу за счёт полезных бактерий ферментированных продуктов, однако наблюдения отдельного врача не заменяют клинических исследований.
Как правильно употреблять кефир
- Начните с одного стакана объёмом 200–250 мл.
- Выбирайте натуральный кефир без добавленного сахара и учитывайте его калорийность в общем рационе.
- Пить кефир можно утром с завтраком или в любое удобное время: нет убедительных данных, что эффект максимально выражен при употреблении натощак.
Важно
При аллергии на молочный белок кефир противопоказан. При непереносимости лактозы следует ориентироваться на индивидуальную реакцию: в кефире лактозы обычно меньше, чем в молоке, но симптомы непереносимости всё равно возможны. Кефир не заменяет лечение заболеваний желудочно‑кишечного тракта или кожных заболеваний.
