Не хотите возиться с тестом и духовкой, но хочется домашнего торта к чаю? Попробуйте «Пломбирный Рафаэлло» — простой десерт без выпечки, который готовится быстро и получается очень нежным.
Для его приготовления потребуются готовые вафельные коржи, сливочное масло, сгущённое молоко и кокосовая стружка — ничего сложного и без выпекания.
Десерт обладает выраженным сливочным вкусом и заметной сладостью. На сборку и приготовление крема уйдёт примерно 15–20 минут, не считая времени на пропитку.
Ингредиенты
- вафельные коржи — 1 упаковка;
- сливочное масло — 180 г;
- сгущённое молоко — 300 г;
- кокосовая стружка — 70 г.
Для украшения при желании используйте немного миндаля или другие орехи.
Готовим нежный сливочный крем
Заранее выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким, но не растаяло. Поместите масло в глубокую миску и взбейте миксером до светлой пышной массы. Влейте сгущённое молоко тонкой струёй, продолжая взбивать до однородности.
Когда крем станет гладким, добавьте 50 г кокосовой стружки и аккуратно перемешайте ложкой. В результате получится плотный крем с приятным кокосовым ароматом.
Сборка торта
- Положите первый вафельный корж на плоское блюдо.
- Равномерно распределите по нему несколько ложек крема.
- Накройте вторым коржом и слегка прижмите.
- Повторяйте чередование коржей и крема, пока не закончите все слои.
- Смажьте верх и бока торта оставшимся кремом.
- Посыпьте торт кокосовой стружкой и при желании украсьте миндальными лепестками или дроблёными орехами.
Сколько нужно времени на пропитку
Если вы любите, когда коржи остаются хрустящими, подайте торт через 10–15 минут после сборки. Для более мягкой текстуры и удобства нарезки охладите торт в холодильнике 1–2 часа — за это время крем хорошо пропитает вафли.
Совет: чтобы получить аккуратные порционные кусочки, режьте торт острым ножом и не давите сильно на коржи.
