Этот рецепт демонстрирует, как цветная капуста раскрывается в запеченном варианте.
Нежные соцветия цветной капусты, покрытые мягкой яичной заливкой с творожным сыром и румяной корочкой, станут отличным вариантом для ужина или гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты
Цветная капуста — 600 г, яйца — 3 шт., молоко — 150 мл, творожный сыр — 100 г, твердый сыр — 100 г, мука — 1 ст. л., сушеный чеснок — 1 ч. л. с горкой, соль и перец — по вкусу, растительное масло — для смазывания формы, зелень — для подачи. Паприка — по желанию.
Приготовление
Сначала разбираем капусту на соцветия, крупные из них следует разрезать. Отвариваем в подсоленной воде около 5 минут, затем откидываем на дуршлаг.
В отдельной миске смешиваем яйца с молоком, творожным сыром, мукой и сушеным чесноком, добавляем соль и перец по вкусу.
Выкладываем отваренную капусту в смазанную растительным маслом форму, заливаем приготовленной смесью и, если хотите, посыпаем паприкой.
Запекаем при температуре 180 °C в течение 25–30 минут. За 5 минут до окончания выпечки посыпаем тертым сыром.
Перед подачей добавляем свежую зелень.
Полезный совет
После варки дайте капусте хорошо стечь и немного обсохнуть. Излишняя влага может разбавить заливку и скапливаться на дне формы.
