Снаружи золотистые и румяные, внутри они мягкие и пористые — особенно вкусны с горячим чаем.
Когда возникает желание насладиться свежей выпечкой, а времени на замес теста нет, на помощь приходят баурсаки на кефире.
Из простых ингредиентов получаются аппетитные квадратики, которые при жарке превращаются в воздушные подушечки.
Ингредиенты
200 мл кефира, 300 г пшеничной муки, 1 яйцо, ½ ч. л. соды, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. растительного масла для теста и растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
В глубокой миске соедините кефир и соду, тщательно перемешайте. Затем добавьте яйцо, сахар, соль и ложку растительного масла. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Оно может оставаться чуть липким, поэтому не добавляйте слишком много муки.
Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и нарежьте его небольшими квадратиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Опускайте заготовки небольшими порциями и жарьте на среднем огне, переворачивая, пока они не подрумянятся и не станут пышными со всех сторон.
Следите за температурой — слишком сильный огонь быстро подрумянит корку, в то время как середина останется сырой. Готовые баурсаки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте их теплыми к чаю.
Интересный факт
В Казахстане баурсаки традиционно ставят на дастархан (накрытый стол для угощения гостей), не только в праздничные дни, но и при встрече гостей. Их подают к чаю и основным блюдам.
