Просто, быстро, бесподобно
Нежное тесто и капустная начинка с легкой кислинкой создают гармоничное сочетание. Чтобы начинка осталась на своем месте, сначала запекаем нижний слой теста в духовке в течение нескольких минут. Как только он немного схватится, добавляем капусту и заливаем оставшейся частью теста.
Ингредиенты для формы 24–26 см
Кефир — 300 мл, яйца — 2 шт., растительное масло — 70 мл, мука — 200–220 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — 1 ч. л. без горки, сахар — ½ ч. л., начинка — по вкусу.
Как готовить
Сначала смешиваем кефир, яйца, соль и сахар. Затем добавляем растительное масло и вводим муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Переливаем половину теста в форму и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 5 минут, чтобы поверхность немного схватилась.
Равномерно распределяем начинку — она должна быть готовой и не слишком влажной. Заливаем оставшейся частью теста и выпекаем еще 35–40 минут при 200 °C до полной готовности и появления золотистой корочки.
Полезный совет
Если в обжаренной капусте остался лишний сок, выпарите его на сковороде без крышки и дайте начинке остыть. Это поможет избежать размокания нижнего слоя пирога.
