Голубцы по-ленивому
Когда возникает желание порадовать своих близких вкусной домашней едой, но времени на приготовление не хватает, ленивые голубцы станут отличным решением. Они сохраняют все привычные вкусовые качества классического блюда, но готовятся гораздо быстрее и проще.
Ингредиенты
Для голубцов: мясной фарш — 600 г; белокочанная капуста — 300 г; репчатый лук — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; чеснок — 2–3 зубчика; панировочные сухари — около 50 г; растительное масло — для жарки; соль, чёрный перец и специи — по вкусу; отварной рис — 100 г (по желанию).
Для соуса: молоко — 150 мл; вода — 100 мл; плавленый сливочный сыр — 180 г; чёрный перец — по вкусу; соль — по необходимости.
Как готовить
Сначала объедините фарш с мелко нарезанным луком и чесноком, добавьте яйцо, соль и специи. Капусту нарежьте тонкими полосками и слегка помните руками.
Если капуста слишком жёсткая, залейте её кипятком на 5 минут, а затем хорошо отожмите. После этого добавьте капусту и, если желаете, рис в фарш, тщательно перемешайте.
Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до образования золотистой корочки, а затем переходите к тушению.
Для соуса смешайте молоко с водой и плавленым сыром. Вылейте получившуюся смесь к голубцам, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20–25 минут.
Не забывайте периодически осторожно переворачивать голубцы и следить за тем, чтобы соус не пригорел.
Полезный совет
Добавляйте соль в соус только после введения сыра и пробы — плавленый сыр уже придаёт определённую солёность. Если соус становится слишком густым во время тушения, добавляйте понемногу горячую воду.
