Получаются аппетитные кусочки в золотистой корочке, а соевый соус с зелёным луком прекрасно подчеркивает их вкус.
Минтай обычно обжаривается в муке и подается с луком или лимоном, но корейцы предлагают более оригинальный метод его приготовления.
В «Донте-чон» рыбу обваливают в нежном яичном кляре, в который добавляют сладкий перец, чеснок, имбирь и немного чили.
Ингредиенты
200 г филе минтая, 2 яйца, 40 г муки, ¼ красного болгарского перца, 1 зубчик чеснока, ½ ч. л. тертого имбиря, щепотка хлопьев чили, соль и растительное масло для жарки. Для соуса: 2 ст. л. соевого соуса и 2 пера зелёного лука.
Приготовление
Размороженное филе промокните и нарежьте поперёк на ломтики толщиной 5–6 мм. Легко посолите. Перец нарежьте мелкими кубиками, измельчите чеснок и натрите имбирь.
Яйца взбейте вилкой, затем соедините с перцем, чесноком, имбирём и хлопьями чили. Каждый кусочек минтая обваляйте в муке, после чего окуните в яичную смесь.
Выкладывайте на сковороду с горячим маслом, добавляя немного овощной смеси к каждому ломтику. Обжаривайте на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности рыбы и появления золотистой корочки.
Для соуса нарежьте зелёный лук мелко и смешайте с соевым соусом. Подавайте его отдельно, чтобы нежная яичная оболочка не размокла.
Интересный факт
Корейское название «донте-чон» происходит от слов «донте» — замороженный минтай и «чон» — небольшие кусочки продуктов, обжаренные в мучной и яичной оболочке.
