Снаружи вы получите румяную корочку, а внутри — нежный сырный центр
Когда я впервые наткнулся на рецепт этих котлет, возникли сомнения, но на деле они оказались отличными. Крабовые палочки придают вкус, сыр растапливается внутри и связывает массу, а зелёный лук добавляет аромат. У нас они исчезли быстрее, чем традиционные мясные котлеты
Что понадобится
- Крабовые палочки — 400 г
- Твёрдый сыр — 100–150 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 40–45 г (примерно 3 ст. л. без большой горки)
- Зелёный лук — 25–30 г
- Чёрный перец — щепотка
- Соль — немного
- Растительное масло — для жарки
Как готовить
Шаг 1. Мелко нарежьте крабовые палочки или натрите их на крупной тёрке. Сыр также крупно натрите, а зелёный лук измельчите
Шаг 2. В миске соедините все ингредиенты, разбейте два яйца, добавьте перец и муку. Будьте осторожны с солью: сыр и крабовые палочки уже имеют свою солёность
Шаг 3. Хорошо перемешайте массу и оставьте на 5 минут. Она должна быть густой и держаться на ложке. Если яйца крупные и смесь слишком жидкая, добавьте ещё 1 ч. л. муки
Шаг 4. Ложкой выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла, придавая им форму
Шаг 5. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не образуется уверенная золотистая корочка
Личный опыт
Лучше выбирать сыр, который хорошо плавится. Крабовые палочки нужно именно нарезать, а не превращать в пюре — так текстура котлет будет приятной, а не однородной
