К ужину я добавляю свежий огурец, листья салата и лимонно-йогуртовую заправку — это блюдо одновременно легкое и сытное.
Простые овощи с курицей легко превращаются в салат, который можно встретить в кафе, стоит лишь немного подпечь сладкий перец.
В процессе запекания он становится мягким, ароматным и чуть сладковатым, благодаря чему блюдо даже без добавления майонеза приобретает насыщенный вкус.
Ингредиенты
250 г куриного филе, 150 г красного сладкого перца, 125 г свежего огурца, 75 г салатных листьев, 60 г греческого йогурта 2%, 1 ч. л. дижонской горчицы, 10 мл лимонного сока, 7–8 мл оливкового масла, немного сушёного чеснока, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
Разрежьте перец пополам, удалите семена и выложите его на противень. Запекайте при температуре 220 °C около 18–20 минут, пока кожица не приобретет темный оттенок. После этого немного остудите, снимите кожицу и нарежьте мякоть полосками.
Куриное филе нарежьте на пласты, смажьте частью оливкового масла, посолите и поперчите, затем обжарьте до полной готовности. Огурец нарежьте ломтиками, а листья салата порвите руками. Для заправки соедините йогурт, горчицу, лимонный сок, сушёный чеснок и оставшееся масло.
На тарелку выложите листья салата, добавьте огурец, теплую курицу и запечённый перец. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте перед подачей.
Интересный факт
Сладкий перец имеет американское происхождение и появился в Европе благодаря путешествиям Колумба. Несмотря на название «болгарский», его истинная родина не имеет отношения к Болгарии.
