Сезон тыквы в разгаре — если привычные блюда уже приелись, приготовьте простой и ароматный вариант: лепёшку с хрустящей корочкой и сочной серединкой, с расплавленным сыром и лёгким чесночным оттенком. По вкусу она близка к пицце, но готовится без духовки и при этом более полезна.
Тыкву можно использовать не только для каш и запеканок — из неё выходит сытная лепёшка: с румяной корочкой снаружи и мягкой, сочной серединой, дополненная тёплым сыром и пряными травами. Блюдо готовится из простых ингредиентов и подойдёт к завтраку, обеду, ужину или к чаю.
Ингредиенты
- тыква — 500 г;
- кефир — 170 мл;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 100 г;
- твёрдый сыр — 100 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — ⅓ ч. л.;
- чёрный молотый перец — щепотка;
- сухие травы (базилик, томаты, чеснок или итальянская смесь) — 1 ч. л.;
- тыквенные семечки — 2 ст. л.;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Шаг 1. Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. Если мякоть даст много сока, слегка отожмите — чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Шаг 2. В миске взбейте яйца с кефиром, добавьте соль, чёрный перец и выбранные сухие травы.
Шаг 3. Всыпьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Затем добавьте натёртую тыкву, натёртый твёрдый сыр и тыквенные семечки, ещё раз вымешайте до получения густой однородной массы.
Шаг 4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите тыквенную массу и разровняйте её в форме лепёшки. По желанию можно формировать небольшие оладьи и жарить порционно.
Шаг 5. Обжаривайте на огне чуть ниже среднего до золотистой корочки с одной стороны. Аккуратно переверните, накройте крышкой и доведите до готовности с другой стороны. Для более толстой лепёшки держите огонь слабее и увеличьте время готовки.
В результате лепёшка получается нежной и сочной внутри, сыр придаёт сливочный вкус, а семечки — приятную хрусткость. Блюдо одинаково вкусно горячим и остывшим; его можно подать со сметаной или йогуртом. Получается сытное, ароматное и простое в приготовлении угощение.
