Два лимона — и аромат на всю кухню
Приготовить вкусный пирог «Четыре четверти» с лимоном можно менее чем за час. Этот французский десерт завоевал популярность благодаря своей простоте и великолепному вкусу, что делает его отличным выбором для домашних кулинаров.
Ингредиенты
Ингредиенты: яйца без скорлупы — 125 г; сливочное масло — 125 г; сахар — 125 г; пшеничная мука — 125 г; разрыхлитель — 4–5 г; лимонная цедра — с 1–2 лимонов; лимонный сок — 20–30 мл; соль — щепотка.
Для формы: сливочное масло — 5 г; сахар — 1 ст. л.; сахарная пудра — по желанию.
Как готовить
Сначала взбейте мягкое масло с сахаром до получения светлой и пышной массы. Яйца комнатной температуры слегка взбейте и добавляйте их в масло небольшими порциями, тщательно перемешивая после каждого добавления. В конце добавьте лимонную цедру.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью, затем аккуратно введите её в масляную массу с помощью лопатки. После этого добавьте лимонный сок и не перемешивайте тесто слишком долго.
Подготовьте металлическую форму диаметром 18–20 см, смазав её маслом и посыпав сахаром, или застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте его.
Выпекайте при температуре 180 °C в течение 25–35 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки.
После выпекания дайте пирогу постоять в форме 10 минут, а затем переложите его на решётку для полного остывания.
Полезный совет
При снятии цедры используйте только жёлтую часть, избегая белого слоя, так как он может добавить горечь. Сок лимона рекомендуется процедить, чтобы в тесто не попали косточки.
