Мягкие, румяные и с ярким сырным вкусом
Иногда простота — это залог настоящего вкуса. Эти сырные лепёшки на кефире являются отличным примером: здесь минимум ингредиентов, минимальное время на приготовление и максимум наслаждения.
Ингредиенты
Кефир — 250 мл, сахар — 1 ч. л., соль — ½ ч. л., сода — ⅔ ч. л. или разрыхлитель — 10 г, пшеничная мука — 330–350 г (плюс немного для раскатывания), твёрдый сыр — 150 г, растительное масло — для жарки.
Приготовление
Сначала слегка подогреваем кефир, затем добавляем сахар, соль и соду или разрыхлитель. Перемешиваем и оставляем массу на 5 минут.
Сыр натираем на мелкой терке. Постепенно вводим муку в кефирную массу, добавляем сыр и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Если тесто получается липким, добавляем немного муки.
Делим массу на равные части и раскатываем в тонкие лепёшки.
На сковороде разогреваем немного масла и обжариваем лепёшки под крышкой на среднем огне: по 1–1½ минуты с одной стороны и около минуты с другой, до появления румяной корочки.
Полезный совет
Готовые лепёшки лучше складывать в стопку и накрывать чистым полотенцем — так они дольше сохранят мягкость и тепло.
