Пока блюдо запекается в духовке, у вас есть время заняться другими праздничными делами, а в конце просто подрумянить его до аппетитной корочки.
На Новый год хочется порадовать своих близких чем-то мясным и вкусным, но не у всех есть желание проводить часы у плиты.
Свиные рёбрышки с картофелем можно легко запечь в рукаве: сметана с горчицей обеспечат нежность мяса, а чеснок и специи создадут неповторимый аромат.
Ингредиенты
Свиные рёбрышки — 1 кг, картофель — 800 г, репчатый лук — 2 шт., сметана 20% — 150 г, горчица — 1 ст. л., чеснок — 4 зубчика, сладкая паприка — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., соль — 1,5 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., розмарин — 1 веточка.
Приготовление
Разделите рёбрышки на порции по 2–3 косточки. В отдельной миске смешайте сметану, горчицу, нарезанный чеснок, паприку, соль и перец. Обмажьте мясо со всех сторон полученной смесью и оставьте на 30 минут для маринования.
Очистите картофель, нарежьте его на крупные дольки, лук — на толстые полукольца. Перемешайте овощи с растительным маслом. В рукаве сначала разместите картофель с луком, затем добавьте рёбрышки и веточку розмарина.
Завяжите края рукава, сделайте сверху несколько проколов, и положите его в форму. Запекайте при температуре 180 °C около 1 часа 20 минут. После этого осторожно разрежьте рукав, раскройте его и подрумяньте мясо при 210 °C ещё 15 минут.
Перед подачей дайте блюду постоять 10 минут.
Полезный совет
Выбирайте рёбрышки с хорошей мясной прослойкой. Если с внутренней стороны есть плотная белая плёнка, постарайтесь её удалить перед маринованием. Готовность можно проверить вилкой: мясо должно легко отделяться от косточек.
