Если вы считаете, что приготовить пахлаву сложно, то просто не пробовали использовать готовое слоёное тесто.
Грецкие орехи, мёд, лимон и фисташки — этот набор ингредиентов сразу вызывает ассоциации с восточными рынками и сладостями. А пахлава из слоёного теста позволяет создать атмосферу восточной кухни прямо у вас дома. Хрустящие слои, ореховая начинка и сироп с легкой лимонной кислинкой делают это угощение неповторимым.
Ингредиенты
Бездрожжевое слоёное тесто — 500 г, сахар — 100 г для начинки и 150 г для сиропа, сливочное масло — 100 г, грецкие орехи — 200 г, лимонный сок — 1 ст. л., пшеничная мука — 1 ст. л. для раскатывания, фисташки — 50 г, вода — 300 мл.
Как готовить
Разморозьте тесто и разделите его на 8 частей. Каждую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 2 мм.
Измельчите грецкие орехи в крошку и смешайте их с 100 г сахара.
Посыпьте пласты теста ореховой начинкой и сверните их в рулетики вокруг тонкой палочки.
Сдвиньте края каждого рулетика к центру, собирая тесто гармошкой, затем аккуратно извлеките палочку.
Выложите заготовки в форму и полейте растопленным сливочным маслом.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 30 минут до золотистого цвета. Пока пахлава печётся, приготовьте сироп, смешав воду, оставшийся сахар и лимонный сок.
Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне 10–15 минут.
Готовую пахлаву полейте горячим сиропом, посыпьте измельчёнными фисташками и оставьте пропитываться на 3–4 часа.
Полезный совет
Измельчаючи орехи, используйте короткие импульсы, чтобы получить крошку, а не пасту — так начинка сохранит приятную текстуру.
