Эта закуска станет настоящим украшением вашего стола.
Рулет из свёклы с сельдью состоит из доступных компонентов, но выглядит как изысканное ресторанное блюдо. Его можно подавать нарезанным на порционные кусочки, украсив свежей зеленью.
Ингредиенты
Основа: 300 г варёной свёклы, 3 яйца, 50 мл растительного масла, 50 г муки, ½ ч. л. соли, чёрный перец по вкусу.
Начинка: 1 филе слабосолёной сельди, 100 г творожного сыра, 2 ст. л. сметаны, 1 маринованный огурец, несколько веточек укропа.
Приготовление
Натереть свёклу. Разделить яйца: желтки соединить с свёклой, маслом, мукой, солью и перцем.
Белки взбить до устойчивых пиков и осторожно ввести в свекольную массу.
Распределить получившуюся смесь равномерно на противне, выстланном пергаментом, и выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.
Приготовить начинку, смешав творожный сыр со сметаной, мелко нарезанным огурцом и укропом.
На остывший свекольный корж нанести крем, выложить полоски сельди и аккуратно свернуть в рулет.
Завернуть рулет в пищевую плёнку и охладить в холодильнике от 1 до 3 часов, а лучше оставить на ночь. Перед подачей нарезать.
Полезный совет
Если натёртая свёкла выделяет много сока, слегка отожмите её перед тем, как отмерить 300 г. Это сделает основу менее влажной и упростит процесс сворачивания рулета.
