Это идеальное блюдо для тех, кто заботится о своем питании, но не хочет отказываться от насыщенного вкуса.
Пшенный суп с яичной паутинкой – это не просто еще одно привычное блюдо. Он отлично подойдет и для праздничного стола: эффектный внешний вид и восхитительный вкус не оставят равнодушными никого.
Ингредиенты
Вода — 1,8 л, куриные бёдра — 2 шт., картофель — 250 г, пшено — 50 г, морковь — 100 г, репчатый лук — 100 г, яйца — 2 шт., растительное масло — 2–3 ст. л., соль и черный перец — по вкусу, свежий укроп — небольшой пучок.
Приготовление
Куриные бёдра помещаем в кастрюлю с водой и варим до готовности, не забывая снимать пену. После этого мясо извлекаем, а в кипящий бульон отправляем нарезанный картофель и тщательно промытое пшено.
Варим смесь 10–15 минут до мягкости, при необходимости подливая кипяток.
Лук нарезаем кубиками, половину моркови натираем на терке, а вторую — мелко режем. Обжариваем подготовленные овощи на растительном масле в течение 5–7 минут, затем добавляем их в суп.
Мясо отделяем от костей, нарезаем на кусочки и возвращаем в кастрюлю. Продолжаем варить еще 3–4 минуты, приправляем солью, перцем и рубленым укропом.
Яйца взбиваем вилкой и вливаем в слабо кипящий суп тонкой струйкой, одновременно помешивая, чтобы образовалась паутинка.
Готовим еще 1–2 минуты, выключаем огонь и оставляем настояться под крышкой на 5–7 минут.
Полезный совет
Чтобы добиться тонкой яичной паутинки, вливайте яйца медленно, а суп помешивайте круговыми движениями. Если влить яйца сразу, получится крупная хлопья.
