Золотистая корочка, мягкая картофельная основа и ароматная начинка из грибов — это зразы, которые просто нельзя не попробовать. Это сытное блюдо из доступных ингредиентов лучше всего подавать горячими, с сметаной или любимым соусом.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 80 г муки (плюс немного для формовки), 300 г шампиньонов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.
Пошаговая инструкция
Сначала отварите картофель в кожуре до готовности, затем очистите и тщательно разомните его в пюре, не добавляя ни масла, ни отвара.
В массу добавьте яйцо, соль, перец и муку, затем хорошо перемешайте. Лук и грибы нарежьте мелкими кубиками.
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и чеснок, посолите и готовьте, пока вся жидкость не выпарится. Дайте начинке немного остыть.
Разделите картофельную массу на порции, сформируйте лепёшки и разместите в центре каждой грибную начинку. Защипните края, чтобы начинка не вываливалась.
Обваляйте зразы в муке и обжаривайте на разогретом масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые зразы переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Полезный совет
Чтобы картофельное пюре вышло более воздушным и не липло, используйте толкушку вместо блендера. После добавления муки постарайтесь перемешать массу минимально, чтобы зразы оставались нежными.
