Если фарш оказался слишком мягким, дайте ему охладиться в течение 15–20 минут перед формированием. Это облегчит лепку котлет и поможет им лучше держать форму.
Если вам не нравится оттирать плиту от жира после жарки котлет, этот рецепт вам подойдет. Котлеты готовятся в духовке на пергаменте, что исключает брызги и лишний жир, а также значительно упрощает уборку.
Ингредиенты
Куриный фарш — 800 г, 1 яйцо, соль и черный перец — по вкусу, сушеный чеснок, паприка и зелень — по желанию.
Приготовление
Сначала смешайте фарш с яйцом, солью и перцем до получения однородной массы.
Затем сформируйте небольшие приплюснутые котлеты толщиной не более 2,5–3 см.
Выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом, не смазывая его маслом.
Запекайте при температуре 180 °C около 30 минут, перевернув котлеты через 15 минут.
Готовность можно проверить по полной прожарке котлет внутри.
Полезный совет
Если фарш оказался слишком мягким, дайте ему охладиться в течение 15–20 минут перед формированием. Это упростит процесс лепки и поможет котлетам лучше сохранять форму.
