Куриные бёдра получаются невероятно сочными и нежными, и их можно готовить как на углях, так и в духовке — в любом случае они будут вкусными.
На Ямайке курицу готовят с добавлением апельсина, лука, чеснока и обширного спектра специй, что делает блюдо особенно ароматным.
Известный маринад «Джерк» сочетает в себе цитрусовую кислинку, легкую сладость и множество пряностей, благодаря чему мясо обретает уникальный вкус.
Что потребуется для приготовления
Для рецепта вам понадобятся: 1 кг куриных бёдер, 80 мл апельсинового сока, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, 2 пера зелёного лука, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка коричневого сахара, ½ чайной ложки молотого душистого перца, ½ чайной ложки сушёного тимьяна, щепотка корицы, острый перец и соль по вкусу.
Этапы приготовления
Измельчите зелёный лук и чеснок, смешайте их с апельсиновым соком, соевым соусом, уксусом, маслом, сахаром и специями. Пробейте всё до однородной массы с помощью блендера.
Куриные бёдра обсушите, обильно натрите маринадом и оставьте в холодильнике на 4–8 часов. Если готовите в духовке, выложите мясо в форму и запекайте при температуре 200 °C около 40–50 минут, в конце можно включить гриль, чтобы получить румяную корочку.
На мангале готовьте бёдра на решётке над умеренным жаром, не забывая периодически их переворачивать.
Интересный факт
На Ямайке название «джерк» относится не только к маринаду, но и к специфическому способу приготовления мяса. Традиционно курицу готовят на открытом огне, используя древесину пименты — дерева, дающего душистый перец. Именно дым от древесины в сочетании с ароматными специями формирует характерный вкус ямайского блюда.
