Заливной пирог с капустой — один из самых простых вариантов домашней выпечки: без дрожжевого теста, раскатки и ожидания подъёма. Достаточно смешать жидкое тесто на кефире, выложить на противень подготовленную начинку из капусты и залить её сверху. Через полчаса в духовке получится румяный, сочный пирог, подходящий и для семейного ужина, и для угощения гостей.
Ингредиенты
Для теста: 300 мл кефира, 2 яйца, 200 г муки, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла.
Для начинки: 500 г капусты, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, масло для жарки.
Приготовление
- Капусту мелко нашинкуйте. Лук и морковь нарежьте и обжарьте на масле до мягкости.
- Добавьте к луку и моркови капусту и тушите 15–20 минут, приправив солью и перцем.
- Для теста смешайте кефир, яйца, соль, сахар и соду, затем постепенно введите муку, чтобы получилось жидкое тесто.
- Вылейте половину теста на смазанный противень, распределите начинку и залейте оставшимся тестом.
- Выпекайте при температуре 180 °C около 30–35 минут до образования золотистой корочки.
Полезный совет
Чтобы пирог не был слишком влажным, слегка отожмите нашинкованную капусту перед тушением. По желанию в тесто можно добавить ложку сметаны — это сделает его более нежным. Подавайте пирог тёплым, разрезав на порции.
