Вкусный шоколадный бисквит, нежный крем на основе сгущёнки и обсыпка из крошки — это всё о пирожном «Ежики».
Для приготовления пирожного «Ежики» используется тонкий бисквит с добавлением какао. Коржи вырезаются небольшим стаканом, смазываются кремом из сметаны и варёной сгущёнки, а затем обваливаются в бисквитной крошке. Если вам не нравится чрезмерная сладость, можно уменьшить количество сгущёнки.
Ингредиенты для 8 пирожных
Яйца — 4 шт., сахар — 100 г, ванилин — 1 г, соль — 1 г, мука — 75 г, какао — 2 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., сливочное масло — 20 г, молоко — 40 мл, сметана — 150 г, варёная сгущёнка — 150 г.
Приготовление
Сначала взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до получения пышной массы, затем добавляем растопленное сливочное масло.
В отдельной миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и ванилин, а затем постепенно вводим эту сухую смесь в яичную массу.
Готовое тесто равномерно распределяем по противню, застеленному пергаментом, и выпекаем при температуре 180 °C в течение примерно 10 минут.
После выпекания даём бисквиту остыть и вырезаем из него кружочки, которые предварительно смазываем молоком.
Обрезки бисквита измельчаем в крошку. В отдельной миске соединяем сметану и варёную сгущёнку.
Складываем кружочки попарно, промазывая между ними кремом, затем покрываем пирожные кремом снаружи и обваливаем в крошке.
Оставляем пирожные пропитаться на час.
Полезный совет
Если вам не нравится высокая степень сладости, просто уменьшите количество сгущёнки.
