Овощи добавляют тесту свежести и сочности, при этом не затмевая нежного кефирного вкуса.
Обычные оладьи прекрасно подходят к чаю, но с добавлением помидоров и зелёного лука они станут отличным вариантом для завтрака или заменой хлеба к супу.
Снаружи оладьи приобретают золотистую корочку, а внутри остаются мягкими и пышными — особенно вкусно подавать их со сметаной.
Ингредиенты
250 мл кефира, 1 яйцо, 200 г пшеничной муки, 1 небольшой помидор, 30 г зелёного лука, ½ ч. л. соды, ½ ч. л. соли, 2–3 ст. л. растительного масла для жарки.
Приготовление
Кефир заранее вынимают из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. В глубокой миске смешивают кефир, яйцо и соль, тщательно взбивая венчиком. Затем добавляют просеянную муку, смешанную с содой, и перемешивают до получения густого однородного теста, которое должно медленно сползать с ложки.
Помидор нарезают мелкими кубиками, предварительно убрав водянистую часть с семенами. Зелёный лук мелко рубят, после чего аккуратно добавляют его к тесту вместе с помидорами.
Разогревают сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывают тесто, оставляя пространство между оладьями. Жарят на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности. Подают горячими, со сметаной.
Интересный факт
Согласно этимологическому словарю Фасмера, слово «оладья» имеет греческие корни и происходит от слова eladion, образованного от elaion — «масло». Изначально это название обозначало «масляную лепёшку» или «приготовленную на масле».
