Внутри этих блинов скрывается нежная начинка из творожного сыра, приправленная укропом и чесноком, что превращает обычные овощные блинчики в настоящие кулинарные шедевры.
Кабачки можно использовать для приготовления тонких блинчиков, которые легко сворачиваются и не требуют сложного теста.
Достаточно всего лишь добавить молоко, яйца и муку, а для получения красивого золотистого цвета — немного куркумы.
Ингредиенты
600 г кабачков, 2 яйца, 400 мл молока, 220 г муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. куркумы, ½ ч. л. чёрного перца, растительное масло для жарки. Для начинки: 300 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока и небольшой пучок укропа.
Приготовление
Натрите кабачки на мелкой тёрке и переложите в миску. Добавьте яйца, соль, куркуму и чёрный перец, тщательно перемешайте. Влейте молоко и постепенно всыпьте муку, размешивая до получения однородной консистенции. Тесто должно легко распределяться по сковороде.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Наливайте тесто тонким слоем и обжаривайте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
Для начинки соедините творожный сыр с измельчённым укропом и пропущенным через пресс чесноком. Дайте готовым блинчикам немного остыть, затем смажьте их сырной массой и сверните в плотные рулеты. Подавайте либо целиком, либо нарезанными наискосок на порционные кусочки.
Интересный факт
Итальянское слово zucchini происходит от слова zucca — «тыква». В буквальном переводе его можно интерпретировать как «маленькие тыквы», так как кабачки действительно относятся к семейству тыквенных.
