Эти булочки готовятся из базовых продуктов: муки, тёплого молока, дрожжей, одного яйца, сахара, соли и топлёного сливочного масла. Тесто получается эластичным и хорошо поднимается; после формовки шариков изделия дают подойти и выпекают при 190 °C до появления золотистой корочки.
Содержание
Ингредиенты
- мука — 540 г;
- тёплое молоко — 360 мл;
- топлёное сливочное масло — 110 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 2 ч. л.;
- соль — 2 ч. л.;
- сухие дрожжи — 5 г.
Для смазывания: яйцо — 1 шт., вода — 1 ч. л., щепотка соли.
Как готовить
- Растворите дрожжи в тёплом молоке. Добавьте к ним муку, яйцо, сахар, соль и растопленное топлёное масло.
- Вымешивайте тесто около 15 минут до однородной, гладкой и эластичной структуры.
- Накройте тесто и оставьте в тёплом месте приблизительно на 1,5 часа, чтобы оно подошло.
- Разделите подошедшее тесто на кусочки по 50 г, сформируйте булочки и плотно уложите их в форму. Дайте им постоять ещё 30 минут для окончательного подъёма.
- Перед выпечкой смажьте поверхность взбитым яйцом, разведённым 1 ч. л. воды и щепоткой соли. Выпекайте в заранее разогретой до 190 °C духовке примерно 15 минут, пока булочки не зарумянятся.
Полезный совет
Остывшие булочки удобно хранить в плотно закрытом пакете в морозильной камере. Размораживайте по надобности и слегка подогревайте перед подачей — это вернёт выпечке мягкость.
