Яркая упаковка и высокая цена не всегда означают, что в пачке находится чистое сливочное масло — иногда за привлекательным оформлением скрываются смеси с растительными жирами. Чтобы отличить надежные продукты от подделок и смесей, специалисты Роскачества регулярно проводят лабораторные проверки.
Кто попал в список лучших для масла 82,5%
В исследовании, посвящённом сливочному маслу жирностью 82,5%, эксперты Роскачества выделили 22 торговые марки, соответствовавшие не только обязательным требованиям, но и повышенным стандартам организации. В этот перечень вошли:
- «Брест-Литовск»
- «Домик в деревне»
- «Карат»
- «Простоквашино»
- «Рузское»
- «Савушкин»
- «Тысяча озер»
- «Экомилк»
- «Ферма»
- Arla Natura
- Lattesco
- «Асеньевская ферма»
- «Братья Чебурашкины»
- «Волгородские традиции»
- «Перекресток»
- «Правильное масло»
- «Ровеньки»
- «Усадьба Ильинское»
- Belorus export
- Fine Life
- Gudberg
- «Экомилк традиционное»
Три производителя — «Рузское», «Ферма» и Lattesco — были отмечены российским Знаком качества, что свидетельствует о соответствии их продукции повышенным требованиям Роскачества.
Результаты в других категориях жирности
В последующих проверках эксперты отдельно оценивали масло с жирностью 72,5%. В этой группе положительные результаты показали марки «Вкуснотеево», «Каждый день» и продукция Приволжского молочного завода. Для масла 82,5% в других испытаниях высоко оценили «Коровку из Кореновки», «Простоквашино», «Тысячу озер», «Волгодонское» и «ЭкоНиву».
Какой процент жира подходит для чего
При выборе масла полезно ориентироваться на его массовую долю жира. Классическое сливочное масло 82,5% имеет более плотную текстуру — оно лучше держит форму и подходит для выпечки, приготовления кремов, соусов и плотных бутербродов. Масла с жирностью 72,5% содержат больше влаги и чаще используют в повседневной кулинарии и на бутербродах — меньшая жирность сама по себе не означает низкое качество или наличие заменителей.
Существуют и «бутербродные» варианты с жирностью около 61,5%. В этой группе достойные оценки получили «Агрокомплекс», «ВкусВилл» и продукция Вологодского молочного комбината.
Как отличить натуральное сливочное масло от смеси
Натуральное сливочное масло должно содержать молочные ингредиенты, в первую очередь сливки. Если в составе указаны растительные жиры — пальмовое, кокосовое или другие — такой продукт нельзя считать чистым сливочным маслом. Роскачество в своих исследованиях также фиксировало случаи, когда фактическое содержание молочного жира оказывалось ниже заявленного на упаковке — например, у товаров с маркировкой 82,5% мог быть существенно меньший реальный процент жира.
При покупке обратите внимание на следующие детали: наименование продукта (слово «сливочное масло» должно быть заявлено именно как наименование продукта), массовая доля жира, полный список ингредиентов, срок годности и условия хранения. Полезно сверять маркировку и расходы на хранение — масло должно находиться в холодильнике.
Роскачество проверяет конкретные образцы, поэтому положительный результат по бренду не гарантирует идентичного качества каждой пачки этой марки. Перед покупкой изучайте маркировку на конкретной упаковке и следите за условиями хранения.
