Отличное горячее блюдо как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
Тонкие свиные отбивные с аппетитной золотистой корочкой из сухарей станут настоящим украшением любого стола. Их можно подавать прямо со сковороды, дополненными свежими овощами, картофельным пюре или долькой лимона.
Ингредиенты
Свинина — 500 г, яйца — 2 шт., мука — 100 г, панировочные сухари — 100 г, растительное масло — для жарки, соль и черный перец — по вкусу, специи для мяса — 1 ч. л. (по желанию).
Приготовление
Свинину нарезаем на куски толщиной примерно 1 см, прикрываем пленкой и отбиваем с обеих сторон. Затем приправляем солью, перцем и по желанию добавляем специи.
Яйца слегка взбиваем. Подготавливаем три тарелки: одну с мукой, вторую с яйцами, третью с панировочными сухарями.
Каждую отбивную обваливаем сначала в муке, затем окунаем в яйцо и обсыпаем панировочными сухарями.
Обжариваем на разогретом растительном масле на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и полной готовности мяса.
Полезный совет
Готовые отбивные не стоит складывать стопкой. Лучше разложить их в один слой, чтобы пар не размягчил хрустящую корочку.
