Этот рецепт станет отличным решением как в пост, так и в обычный день.
Картофель, морковь, свёкла, квашеная капуста и красный лук — это те ингредиенты, которые можно найти практически на любой кухне. В сочетании они создают салат «Капуста под шубой»: питательный, ароматный и совершенно недорогой.
Ингредиенты
Картофель — 150 г, морковь — 150 г, свёкла — 250 г, квашеная капуста — 150 г, красный лук — 80 г, майонез (обычный или постный) — 2 ст. л., подсолнечное масло — 2 ч. л., соль — по вкусу, сахар — щепотка по желанию.
Приготовление
Картофель, морковь и свёклу тщательно промываем и отвариваем в кожуре до мягкости, вынимая овощи по мере готовности.
После того как они полностью остынут, очищаем и натираем на крупной тёрке.
Квашеную капусту отжимаем от рассола и мелко нарезаем.
Смешиваем капусту с нарезанным красным луком и подсолнечным маслом.
В салатник выкладываем картофель, слегка уплотняем его и промазываем частью майонеза.
Затем добавляем смесь капусты с луком, далее кладём морковь и завершаем свёклой.
Слои моркови и свёклы немного подсаливаем по вкусу и смазываем оставшимся майонезом.
Салат помещаем в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Полезный совет
Если квашеная капуста оказалась слишком кислой, добавьте щепотку сахара для уравновешивания вкуса.
