Паста с куриным филе — идеальный выбор для вечернего ужина с семьей.
Помидоры в собственном соку превращают обычные макароны в насыщенное блюдо с богатым вкусом. Главное — не пересушить куриное филе, а тушить его в соусе с овощами, чтобы мясо оставалось нежным, а спагетти впитывали ароматную подливку.
Ингредиенты на 4 порции
- спагетти — 300 г;
- куриное филе — 300 г;
- помидоры в собственном соку (резанные) — 400 г;
- болгарский перец (красный) — 80 г (1 шт.);
- лук репчатый — 100 г (1 шт.);
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — 10 г (половина столовой ложки);
- черный молотый перец — 5 г (1 чайная ложка);
- паприка сладкая молотая — 10 г (примерно 2 чайные ложки);
- растительное масло — 45 мл (3 столовые ложки);
- свежая петрушка — 10–15 г для подачи.
Пошаговая инструкция
Подготовьте ингредиенты. Выбирайте охлажденное куриное филе, а спагетти могут быть тонкими — спагеттини.
Нарежьте курицу. Порежьте филе на небольшие кусочки, чтобы они равномерно пропитались соусом.
Измельчите лук и чеснок. Лук мелко нарежьте, чеснок натрите на терке.
Обжарьте основу. Нагрейте сковороду, добавьте две столовые ложки масла. Выложите курицу, лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты, помешивая.
Добавьте специи. Посыпьте паприкой, солью и молотым перцем. Перемешайте.
Подготовьте сладкий перец. Очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в сковороду и жарьте еще три минуты.
Введите томатную основу. Добавьте помидоры в собственном соку. Если они целые, измельчите их заранее. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20–30 минут, пока соус не загустеет.
Сварите спагетти. В кастрюле доведите до кипения три литра воды, посолите и добавьте ложку масла. Варите пасту после закипания примерно семь минут — до состояния «аль денте». Слейте воду, оставив 100 мл отвара для соуса.
Соедините ингредиенты. В готовый соус влейте отвар от спагетти, перемешайте и сразу добавьте пасту. Прогрейте все вместе две минуты.
Подавайте. Разложите по тарелкам и щедро посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Почему это работает
Тушение в томатном соусе делает куриное филе мягким и нежным. Отвар от спагетти помогает соусу лучше обволакивать пасту, создавая идеальную текстуру.
Блюдо получается полноценным, и свежие овощи или легкий салат будут отличным дополнением. Приятного аппетита!
