Жарка в большом количестве масла не нужна — достаточно духовки и немного времени.
Если вы craving роллы, нет необходимости заказывать доставку или мучиться с циновкой и оформлением нори.
Я использую более простой способ: смешиваю рис с крабовыми палочками, сыром и икрой мойвы, формирую шарики и обваливаю их в хрустящих сухарях панко.
Всего 10 минут в духовке — и на столе появляется аппетитная закуска с нежной начинкой, расплавленным сыром и золотистой корочкой.
Ингредиенты
200 г риса, 350 мл воды, 2 ст. л. рисового уксуса, 2 ч. л. сахара, 200 г крабовых палочек, 1 банка копчёной икры мойвы, 100 г российского сыра, 150 г творожного сыра, 4 листа нори, ½ ч. л. сушёного чеснока, яйцо и сухари панко для панировки.
Приготовление
Рис тщательно промойте, добавьте воду и отварите до полной готовности. Уксус смешайте с сахаром, немного подогрейте, чтобы сахар растворился, и добавьте эту смесь в горячий рис. Дайте ему остыть.
Крабовые палочки нарежьте мелкими кусочками, натрите российский сыр, а нори измельчите с помощью ножниц. Все ингредиенты соедините с рисом, добавьте икру мойвы, творожный сыр и сушёный чеснок. Тщательно перемешайте, добиваясь, чтобы масса была достаточно липкой для формирования шариков.
Сформируйте небольшие шарики, обмакните каждый в взбитое яйцо и обваляйте в панировке из сухарей панко. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 220 °C около 10 минут до появления лёгкой румяности. Важно не пересушить начинку.
Интересный факт
Японские сухари панко отличаются от обычных панировочных: их изготавливают из хлеба без корок, что позволяет получить крупные воздушные хлопья. Благодаря этому панировка получается особенно хрустящей.
