Мягкие внутри, с румяной корочкой снаружи и ароматной чесночной начинкой — именно такими получаются рогалики по этому рецепту.
Приготовленные по этому рецепту рогалики порадуют вас мягкостью внутри и аппетитной корочкой снаружи.
Ингредиенты
Тесто: мука — 500 г, сахар — 2 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л., сухие дрожжи — 1,5 ч. л., уксус — 1 ст. л., соль — 2 щепотки, растительное масло — 4 ст. л., вода комнатной температуры — около 1,5 стакана.
Чесночная смесь: растительное масло — 4 ст. л., растопленное сливочное масло — 30 г, чеснок — 3 зубчика, соль — щепотка, зелень — 3–4 ст. л. Для смазывания — яйцо и щепотка соли.
Приготовление
Сначала необходимо смешать муку, сахар, разрыхлитель, дрожжи, соль, уксус, масло и половину воды.
Замесите однородное тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду по мере необходимости. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 40 минут.
Для чесночной начинки соедините оба вида масла, добавьте чеснок, соль и зелень. Подошедшее тесто разделите на две части, каждую раскатайте в круг и равномерно намажьте чесночной смесью.
Нарежьте круги на треугольники и сверните рогалики, начиная с широкого края. Выкладывайте их на противень и дайте подойти еще 40 минут.
Смажьте рогалики взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 200–220 °C духовке примерно 15 минут.
Затем аккуратно намажьте оставшейся чесночной смесью и допекайте еще около 10 минут, пока рогалики не станут золотистыми.
Полезный совет
Перед сворачиванием тщательно перемешайте чесночную смесь, чтобы зелень и чеснок равномерно распределились. Наносите начинку тонким слоем, оставляя края треугольников свободными — так рогалики будет легче свернуть.
