Получаются насыщенные перцы с мягкой, почти кремовой начинкой и расплавленным сыром — это отличный выбор для семейного ужина.
В Италии сладкие перцы фаршируют не только мясом и рисом, но и нежной картофельной начинкой.
К начинке добавляют ветчину и сыр, а затем отправляют в духовку, где всё запекается до появления аппетитной корочки.
Ингредиенты
4 крупных сладких перца, 500 г картофеля, 100 г ветчины, 100 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Картофель очищают, нарезают и отваривают в подсоленной воде до мягкости. После этого воду сливают, а картошку разминают в пюре и немного охлаждают.
Ветчину нарезают мелкими кубиками, сыр натирают на крупной тёрке. В картофельное пюре добавляют яйцо, ветчину и большую часть сыра. Смешивают, добавляя соль и перец по вкусу.
Перцы разрезают пополам вдоль, удаляют семена и перегородки. Половинки выкладывают в форму, слегка смазывают маслом и заполняют картофельной начинкой, сверху посыпая оставшимся сыром.
Запекают при температуре 180 °C около 35–40 минут, пока перцы не станут мягкими, а начинка не покроется румяной корочкой. Перед подачей дают немного остыть, чтобы начинка лучше держала форму.
Интересный факт
Итальянское слово «peperoni» означает сладкие перцы, а не острую колбасу. Знакомая многим «пепперони» из американской пиццы — это название мясной начинки, которое получило популярность за пределами Италии.
