Необычная интерпретация привычного салата
Ключ к «Мимозе зимней» заключается в её заправке. Смешение сметаны и майонеза в равных долях придаёт салату нежный, сливочный вкус без резкой остроты.
Ингредиенты
Краснокочанная капуста — 100 г, картофель — 2 шт., морковь — 2 шт., яйца — 5 шт., твёрдый сыр, например, гауда — 100 г, отварная рыба — 250 г, сметана — 100 г, майонез — 300 мл, соль и перец — по вкусу.
Инструкция по приготовлению
Картофель, морковь и яйца отвариваем, затем остужаем и очищаем. Смешиваем сметану с майонезом, добавляя соль и перец по вкусу.
Краснокочанную капусту нарезаем тонкими полосками, картофель и морковь натираем отдельно.
Яйца делим на белки и желтки: белки натираем, а желтки оставляем для последнего украшения.
Сыр тоже натираем, а рыбу разбираем на кусочки.
В стеклянный салатник выкладываем сначала капусту, смазываем её заправкой, а затем слоями добавляем картофель, морковь, белки, сыр и рыбу, промазывая каждый слой соусом.
Салат украшаем натёртыми желтками и, по желанию, свежей зеленью. Перед подачей убираем в холодильник.
Практический совет
Не следует использовать всю заправку сразу — наносите её в виде тонкой сеточки. Это поможет сохранить воздушность салата и подчеркнёт вкус рыбы с овощами.
