Подавайте горячими, дополненными сметаной и свежей зеленью.
Здесь нет ничего лишнего — только картошка, мясо и лук. Однако корочка получается аппетитной, начинка сочной, а вкус напоминает о детских днях.
Ингредиенты
Картофель — 560 г, свиной фарш — 220 г, репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., пшеничная мука — 2 ст. л. и до 1 ст. л. дополнительно при необходимости, подсолнечное масло — около 100 мл, соль и чёрный перец — по вкусу, сметана — для подачи по желанию.
Как готовить
Смешиваем фарш с половиной мелко натёртого или измельчённого лука, добавляем соль и перец. Формируем 12 небольших плоских лепёшек.
Очищаем картофель и натираем его на мелкой тёрке. Добавляем оставшийся лук, яйцо, муку и соль, тщательно перемешиваем. Сок из картофеля не отжимаем.
Разогреваем подсолнечное масло на сковороде. На него выкладываем ложку картофельной массы, сверху помещаем мясную лепёшку и накрываем ещё одной ложкой картофеля.
Жарим на среднем огне до появления корочки, переворачивая несколько раз, чтобы фарш полностью приготовился. Таким же образом готовим остальные драники.
Подаём горячими со сметаной.
Полезный совет
Чтобы фарш успел приготовиться, делайте мясную начинку тонкой, а драники — не слишком толстыми. Это позволит картофельной корочке не подрумяниться слишком сильно, пока готовится начинка.
