Натёр картошку, добавил яйца — и вместо обычных драников получился великолепный картофельный «пирог» с сырной начинкой. Простой и бюджетный ужин, который понравится всем!
Представьте себе две румяные картофельные лепёшки, а между ними — расплавленный сыр, томатный соус и свежая петрушка. Готовим на одной сковороде и подаём горячими, нарезав треугольниками.
Ингредиенты
Картофель — 3 шт., яйца — 2 шт., лук — 1 шт., мука — 2 ст. л., сыр — 50 г, томатный соус — 1 ст. л., петрушка — небольшой пучок, соль и перец — по вкусу, паприка — по желанию, растительное масло — для жарки.
Приготовление
Взбиваем яйца с солью, перцем и паприкой. Картофель натираем на крупной тёрке, промываем холодной водой и тщательно отжимаем.
Смешиваем натёртую картошку с яичной смесью, мелко нарезанным луком и мукой. Делим получившуюся массу на две части.
На разогретую и смазанную маслом сковороду выкладываем первую половину, разравниваем в лепёшку и обжариваем по 3–4 минуты с одной стороны и 2–3 минуты с другой. Готовую лепёшку перекладываем на тарелку.
Обжариваем вторую лепёшку аналогичным образом. Как только одна сторона зарумянится, переворачиваем её и уменьшаем огонь.
Смазываем лепёшку томатным соусом, посыпаем нарезанной петрушкой и тёртым сыром, накрываем первой лепёшкой.
Готовим под крышкой ещё 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы сыр полностью расплавился.
Нарезаем горячую лепёшку на треугольники.
Полезный совет
Чтобы аккуратно перевернуть готовую лепёшку, накройте сковороду плоской тарелкой, переверните на неё лепёшку, а затем аккуратно верните её обратно на сковороду. Так начинка останется внутри.
