Золотистые дольки, легкая сметана и пикантный чеснок с укропом — отличный способ привнести новизну в привычный гарнир.
Основной секрет этого блюда заключается не в картофеле, а в соусе. Сметана, чеснок, паприка и сливочное масло создают ту самую нежность и богатство вкуса.
Ингредиенты
1 кг картофеля, 250 мл сметаны 15–20%, 4–5 зубчиков чеснока, 50 г сливочного масла, небольшой пучок свежего укропа, 1 ч. л. паприки, 1–2 ст. л. оливкового масла, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
Сначала очищаем картофель, промываем, обсушиваем и нарезаем крупными дольками. Затем в отдельной миске смешиваем сметану с измельченным чесноком, добавляем соль, перец, паприку и часть мелко нарезанного укропа.
Выкладываем картофель в форму, поливаем оливковым маслом, приправляем солью и перцем, а затем тщательно перемешиваем. Запекаем в разогретой до 200 °C духовке около 20–25 минут, пока картофель не станет слегка золотистым.
После этого поливаем картофель соусом, раскладываем кусочки сливочного масла сверху и продолжаем запекать еще примерно 15 минут, пока он не станет мягким.
Перед подачей посыпаем оставшимся укропом.
Полезный совет
Если верхний слой уже подрумянился, а картофель внутри все еще жесткий, накройте форму фольгой и продолжайте запекать до достижения нужной мягкости.
