Кабачковые оладьи можно приготовить с золотистой корочкой, избегая при этом значительного количества масла, которое обычно требуется при жарке на сковороде.
Выпеченные в духовке, они сохраняют отличную форму благодаря сыру, а внутри остаются мягкими и сочными.
Два различных соуса делают это простое овощное блюдо настоящей закуской, готовить которую захочется снова и снова.
Ингредиенты
300 г кабачка, 2 яйца, 2–4 ст. л. муки, 100 г твёрдого сыра, 1 ч. л. разрыхлителя, соль, чёрный перец, паприка и сушёный чеснок по вкусу.
Приготовление
Кабачок необходимо натереть на крупной тёрке, слегка посолить и оставить на 5 минут, затем хорошо отжать. После этого добавьте яйца, тертый сыр, муку, разрыхлитель и специи.
Консистенция должна быть густой, чтобы масса не спадала с ложки, но не слишком плотной. Сформируйте из неё небольшие лепёшки и выложите их на противень, застеленный качественным пергаментом или силиконовым ковриком, оставляя между ними пространство.
Выпекайте при температуре 200 °C около 20–25 минут до появления румяных краёв. Подавайте горячими, пока сырная корочка ещё хрустящая.
Совет по подаче
Эти оладьи прекрасно сочетаются с двумя соусами. Зелёный: в блендере смешайте половину авокадо, 3 ст. л. натурального йогурта, чеснок, 1 ч. л. лимонного сока и немного укропа. Пикантный красный: мелко нарежьте спелый помидор, удалив лишнюю жидкость, добавьте 1 ч. л. томатной пасты, зубчик чеснока, щепотку копчёной паприки и немного соли; при желании можно измельчить в блендере. Первый соус получается нежным и сливочным, второй — ярким с лёгкой остротой.
