Иногда хочется быстро накормить семью чем‑то тёплым и сытным, но времени почти нет — знакомая картина? В такие моменты выручает простое решение: тонкий лаваш с капустной начинкой. Идею подсказала Татьяна Воскресенская из «Хибин» — по сути это тот же капустный пирог, но без замешивания теста и ожидания подъёма.
Ингредиенты
- 1 лист тонкого лаваша;
- 250 г белокочанной капусты;
- 2 яйца;
- 100 г твёрдого сыра;
- соль и перец по вкусу;
- постное масло для жарки.
Приготовление
Шаг 1. Капусту мелко нашинкуйте, приправьте солью и перцем и немного помните руками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте капусту 5–7 минут, пока она не станет мягкой.
Шаг 2. В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем, затем влейте эту смесь к тёплой капусте на сковороду.
Шаг 3. Тушите начинку, помешивая, около 2–3 минут, после чего снимите с огня и дайте ей чуть остыть.
Шаг 4. Выложите остывшую начинку на лист лаваша и посыпьте тёртым твёрдым сыром.
Шаг 5. Сверните лаваш «конвертом» и обжаривайте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки.
Почему стоит попробовать
Такой рулет получается и сытным, и хрустящим: расплавившийся сыр связывает начинку, а лаваш даёт аппетитную корочку. Простой и быстрый вариант для осенне‑зимних вечеров, когда капусты много, а времени мало. Рекомендую взять на заметку этот рецепт от Татьяны Воскресенской.
