На Новый год хочется удивить гостей оригинальными блюдами, но при этом не проводить все часы праздника на кухне.
Предлагаем меню из пяти блюд, где главным акцентом станет сочная свиная шея, а разнообразные закуски и салаты создадут легкость и праздничное настроение.
В этом меню вас ждут нежные баклажанные рулетики, хрустящие овощи и золотистая картошка — все это готовится из привычных ингредиентов и выглядит очень аппетитно.
Свиная шея «Её Величество». Для этого блюда потребуется свиная шея весом 1,8 кг, 6 зубчиков чеснока, 5 листьев лавра, ¼ ч. л. кориандра, 8 горошин душистого перца, 1½ ч. л. черного перца, 1½ ч. л. соли и 3 ст. л. оливкового масла. Мясо следует натереть специями, нашпиговать чесноком, обернуть в фольгу и оставить мариноваться на ночь. Затем запекать при температуре 160 °C около 2 часов. После этого раскройте фольгу и подрумяньте мясо при 220 °C до образования золотистой корочки. Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть в течение 15 минут.
Лёгкий хрустящий салат. Вам понадобятся 350 г капусты, 300 г яблок, 200 г черной редьки, 50 мл растительного масла и 30 мл лимонного сока. Нашинкуйте капусту, натрите редьку, а яблоки нарежьте соломкой. Все ингредиенты смешайте с маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Рулетики из баклажанов. Для их приготовления возьмите 3 баклажана, 250 г творожного сыра, 150 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока и немного петрушки. Баклажаны нарежьте пластинами и обжарьте. Затем смешайте сыр с орехами, чесноком и зеленью, распределите начинку по баклажанам и сверните рулетики.
Салат с курицей и черносливом. Вам понадобятся 350 г куриного филе, 120 г чернослива, 2 корнишона, 4 яйца, 70 г грецких орехов и 4 ст. л. майонеза. Отварите курицу и яйца. Выложите их слоями: сначала курицу, затем чернослив, огурцы и яйца, промазывая каждый слой майонезом. Сверху посыпьте орехами.
Румяный картофель дольками. Для этого блюда вам понадобится 1,5 кг картофеля, 3 ст. л. оливкового масла, розмарин, орегано, соль и перец. Нарежьте картофель крупными дольками, смешайте с маслами и специями, затем выложите на противень и запекайте при 210 °C около 40–50 минут.
Полезный совет
Заранее замаринуйте мясо, а рулетики и слоёный салат приготовьте накануне. Картофель отправляйте в духовку перед застольем, чтобы он оказался на столе горячим и хрустящим.
