Горячая лепёшка с густым сырным соусом и свежим зелёным луком — это настоящая находка для любителей вкусной еды. Такой дуэт придаёт блюду особую пикантность и насыщенность.
Из стандартной белокочанной капусты можно приготовить такую аппетитную лепёшку, что даже самые ярые поклонники пирожков не откажутся от добавки.
Снаружи она покрыта золотистой корочкой с хрустящими краями, а внутри — мягкая, сочная и очень нежная.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся: 300 г белокочанной капусты, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, ½ ч. л. разрыхлителя, соль, чёрный перец и 1 ст. л. растительного масла. Для соуса: 100 г творожного сыра, 2 ст. л. густого натурального йогурта, 4 пера зелёного лука, ½ ч. л. зернистой горчицы.
Процесс приготовления
Капусту мелко нашинкуйте, слегка посолите и тщательно помните руками, чтобы она стала более мягкой и пустила сок. Затем добавьте яйца, сметану, муку, разрыхлитель и перец, тщательно перемешайте.
Полученная масса должна быть достаточно густой, чтобы её можно было равномерно распределить по сковороде. Разогрейте растительное масло, выложите капустное тесто и аккуратно придайте форму лепёшки толщиной около 1,5 см.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне в течение 8–10 минут. Затем осторожно переверните лепёшку с помощью тарелки и поджаривайте ещё 6–8 минут до полной готовности.
Для приготовления соуса смешайте творожный сыр с йогуртом и горчицей, добавьте мелко нарезанный зелёный лук. Подавайте лепёшки горячими, нарезанными на треугольники.
Интересный факт
При разминании капусты с солью нарушаются стенки растительных клеток, и овощ начинает выделять сок. Поэтому даже молодую капусту перед готовкой лепёшек стоит немного помять руками: так она становится мягче, лучше соединяется с тестом и быстрее готовится на сковороде.
