Проверенный семейный рецепт
Одно из самых вкусных блюд с картофелем, которое не требует особых усилий! Мясо и картофель запекаются одновременно в духовке, что позволяет сократить количество используемой посуды и насладиться богатым вкусом.
Ингредиенты
На 6–8 порций: свинина — 1 кг; картофель — 1,2 кг; репчатый лук — 2 крупных головки; майонез или сметана — 3 ст. л.; растительное масло — 3 ст. л.; паприка — 1 ч. л.; сушёный чеснок — 1 ч. л.; молотый кориандр — ½ ч. л.; приправа для картофеля — 1½ ч. л.; соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Свинину нарежьте поперёк волокон на кусочки толщиной около 1,5 см и слегка отбейте через пленку. Приправьте мясо солью, перцем, паприкой, чесноком, кориандром и одной столовой ложкой растительного масла.
Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30–60 минут. Если хотите, чтобы мясо пропиталось вкусом, уберите его в холодильник на более длительное время.
Очистите картофель и нарежьте его кружочками толщиной примерно 5 мм. Смешайте картофель с приправой, небольшим количеством соли и оставшимся маслом. Лук нарежьте полукольцами.
Слегка смажьте маслом форму или глубокий противень. Выложите половину лука, затем равномерно распределите картофель.
Сверху уложите мясо, тонко смажьте его майонезом или сметаной и накройте оставшимся луком.
Плотно закройте форму фольгой и запекайте при температуре 180 °C около 60 минут. Фольгу прокалывать не нужно, так как пар поможет картофелю хорошо приготовиться.
После этого снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут, чтобы мясо и лук подрумянились.
Дайте блюду постоять 5–10 минут перед подачей, чтобы оно немного остыло.
Полезный совет
Перед тем как подавать, проверьте готовность картофеля, проколов его ножом — ломтики должны быть полностью мягкими.
