Благодаря свежевыжатому лимонному соку и ароматной цедре, печенье приобретает неповторимый вкус с приятной цитрусовой кислинкой и воздушной текстурой.
Лимонное печенье легко узнать по характерным трещинкам на его сахарной корочке, которая сверкает белизной.
Пока печенье выпекается, аромат лимона наполняет кухню, и дождаться момента чаепития становится настоящим испытанием.
Ингредиенты
280 г пшеничной муки, 115 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 яйца, 60 мл лимонного сока, 1 ст. л. лимонной цедры, 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. ванильного экстракта и 100 г сахарной пудры для обсыпки.
Процесс приготовления
Сначала растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Смешайте сахар с лимонной цедрой, чтобы раскрыть его аромат.
После этого добавьте соль, растопленное масло, яйца, лимонный сок и ванильный экстракт, тщательно перемешивая. Затем введите муку с содой и замесите мягкое тесто. Уберите его в холодильник минимум на 4 часа, чтобы оно стало более плотным.
Когда тесто будет готово, сформируйте небольшие шарики и обваляйте каждый в сахарной пудре. Разложите их на противне, застеленном пергаментом, оставляя расстояние около 4 см между ними.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 12–15 минут, пока края печенья слегка не подрумянятся. После выпекания остудите печенье на решётке.
Интересный факт
Трещинки на поверхности печенья образуются из-за того, что во время выпекания верхний слой высыхает быстрее, чем середина успевает прогреться и расшириться. Объем теста увеличивается, разрывая сахарную корочку и образуя красивый мраморный рисунок.
