Чтобы ягодный пирог не потерял свои качества, добавьте ложку муки к смородине — это предотвратит оседание ягод на дно.
Этот пирог радует сочетанием кислоты смородины и румяной песочной корочки. Тесто замешивается венчиком, а молоко, масло, сахар и муку удобно измерять столовой ложкой.
Ингредиенты
Яйца — 3 шт., щепотка соли, сахар — 12 ст. л., мука — 12 ст. л. с горкой и ещё 1 ст. л. для ягод, молоко — 12 ст. л., растительное масло — 12 ст. л., разрыхлитель — 10 г, ванильный сахар — 8–10 г, ягоды — 200 г.
Крошка: мука и сахар — по 40 г, холодное сливочное масло — 30 г.
Приготовление
Сначала соедините яйца с солью и сахаром. Затем добавьте молоко и растительное масло.
Муку просейте с разрыхлителем и ванильным сахаром, после чего вмешайте в жидкую смесь.
Размороженные ягоды откиньте на сито, обваляйте в ложке муки и аккуратно добавьте в тесто.
Для крошки перетрите холодное масло с мукой и сахаром до получения мелкой крошки.
Затем выложите тесто в форму диаметром 22–24 см, предварительно застеленную пергаментом, и равномерно посыпьте крошкой, не прижимая ее.
Выпекайте при температуре 180 °C около 35–40 минут. Дайте пирогу постоять 20 минут перед нарезкой.
Полезный совет
Если на кухне жарко, уберите готовую крошку в холодильник, пока замешиваете тесто. Холодное масло сделает крошку рассыпчатой и обеспечит хрустящую корочку.
