Слабосолёная селёдка, яйца и свежий зелёный лук — из этих простых ингредиентов создаётся закуска, которая может смело конкурировать с любыми праздничными угощениями.
На поджаренный хрустящий хлеб наношу нежную яичную массу, добавляю зернистую горчицу и ломтики сельди. Это сочетание удивительно удачно: сливочная текстура яиц, острота горчицы и солоноватость рыбы прекрасно гармонируют друг с другом.
Приготовление занимает всего несколько минут, а закуска исчезает со стола первой!
Ингредиенты
3 куриных яйца (около 150 г без скорлупы), 1 ст. л. майонеза (20 г), 5–6 перьев зелёного лука (20 г), 6 ломтиков хлеба (180 г), 200 г филе слабосолёной сельди, 2 ч. л. зернистой горчицы (15 г), 3–4 веточки свежего укропа (10 г), соль по вкусу.
Пошаговое приготовление
Яйца отваривают вкрутую, затем остужают и очищают. Желтки отделяют от белков и хорошо разминают вилкой, добавляя майонез до получения кремообразной консистенции.
Белки мелко нарезают, зелёный лук шинкуют. Все ингредиенты соединяют с желтковой массой, при необходимости слегка подсаливают и тщательно перемешивают.
Хлеб нарезают небольшими ломтиками и подрумянивают на сухой сковороде до золотистости.
На каждый ломтик хлеба выкладывают яичную массу, добавляют немного горчицы и аккуратно размещают сверху кусочки сельди. Украсить свежим укропом и сразу подавать к столу.
Интересный факт
В Дании открытые бутерброды известны как смёрребрёд. Один из классических вариантов включает сельдь, которую дополняют луком, яйцами и различными соусами. Такие закуски уже давно стали неотъемлемой частью скандинавской кухни.
